Radiocäsium

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Wildschweine sind Allesfresser. Sie können in seltenen Fällen Träger von Trichinen sein. Da eine Infektion mit Trichinen für den Menschen zu einer tödlichen Erkrankung führen kann, müssen sie vor dem Verzehr veterinärmedizinisch untersucht werden.
Zudem muss eine Radiocäsiumprüfung durchgeführt werden. Nach dem Reaktorunfall in Tschernobyl von 1986 traf durch die damals ungünstigen Wetterbedingungen der radioaktive Fallout das bayerische Voralpenland, Teile Schwabens und den Bayerische Wald. Durch den Verzehr von Hirschtrüffeln und Maronenröhrlingen (die stärker als andere Pilze mit Cäsium 137 belastet sind) kann – je nach Ernährungslage – das Wildfleisch belastet sein.

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Was sind überhaupt Trichinen?
Trichinen gehören zu der Familie der Nematoden, also den Fadenwürmern.
Diese Fadenwürmer kennen wir vor allem als Wurzelschädling aus dem Ackerbau.
Jede Pflanze hat ihren eigenen, auf sie spezialisierten Wurm.

Die um die es hier geht, sind 1 mm lange, parasitär im Muskelgewebe von Säugetieren, Vögeln und Reptilien lebende Larven der Würmer. Beim Verzehr von rohem oder schlecht gegartem Fleisch, kann sich der Mensch mit der Krankheit „Trichinellose“ infizieren. Der Hauptüberträger für den Menschen ist Schweinefleisch. Das Fleisch aller Tiere die in den Verzehr kommen sollen und die auf Grund ihrer Lebensweise für Trichinen anfällig sind, muss zu einer amtlichen Trichinenuntersuchung beim Veterinäramt. Wer nicht mit dem ganzen Tier zum Amt fahren möchte, kann unter bestimmten Bedingungen die Gewebeprobe selbst entnehmen und dann nur die Probe abgeben.

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Welche Bedingungen müssen erfüllt sein, um nach dem Aufbrechen das Fleisch für die Trichinenprobe selbst entnehmen zu dürfen?

Erste Voraussetzung: Zusatzqualifikation zur „kundigen Person“, wie sie in der Jagdschule Wolfratshausen ausgebildet wird.
Zweite Voraussetzung: Ein beurkundeter Trichinenkurs mit Sachkundenachweis, also mit theoretischem und praktischem Teil, wie er z.B. bei der Münchner Metzgerinnung angeboten wird.
Ganz wichtig! Einfach nur einen Kurs besucht und abgeschlossen zu haben reicht nicht aus.
Man muss sich diese Qualifikation bei der Unteren Jagdbehörde am Landratsamt amtlich eintragen und bestätigen lassen.
Der Veterinär hat Zugriff auf die Liste der Personen, die die kleine Fleischprobe selbst entnehmen dürfen. Die benötigten Wildmarken, von denen ein Teil bei der Probe und ein Teil im Wildkörper verbleibt, erhält man ebenfalls käuflich bei der Unteren Jagdbehörde.

Erst ab diesem Zeitpunkt darf man selbst die Proben aus Zwerchfellpfeiler und einem Vorderlauf entnehmen. Alle Wildtierarten, die in Verzehr gebracht werden möchten und Träger von Trichinen sein können, unterliegen einer Prüfpflicht auf Trichinen beim Veterinäramt.
Es ist strafbar, Wild vor Abschluss der Trichinenuntersuchung in Verkehr zu bringen!
Seit dem Reaktorunfall von Tschernobyl ist es zusätzlich nötig geworden Wildbret auf radioaktive Belastung zu überprüfen.

Die Jagdkreisgruppe Wolfratshausen e.V. hat für ihre Mitglieder eine Messtation zur Beprobung von Wildfleich angeschafft. So können die Mitglieder kostengünstig ermitteln lassen, ob Wildfleisch mit Radiocäsium belastet ist.

Ab einem Grenzwert von 600 Becquerel darf Wildfleisch nicht mehr für den Verzehr in Verkehr gebracht werden. Bitte wenden Sie sich hierfür an unser Vereinsmitglied:

Thorsten Wagner
Telefon 0162/9441970

Die Anlieferung von Proben ist ausschließlich telefonisch zu vereinbaren.

Die Probe muss ausschließlich aus 500 Gramm Muskelfleisch, befreit von Fett und Sehnen, bestehen. Das Wilfleisch muss sehr klein geschnitten sein oder idealerweise als Hackfleisch abgegeben werden.

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Liegt der Messwert über dem Grenzwert, erhält der Erleger auf Antrag einen Schadensausgleich.
Der Antrag kann unter www.bva.bund.de gestellt werden
(Ausgleichsrichtlinie zu §38 Abs. 2 Atomgesetz). Für die Antragstellung wird
außerdem eine Entsorgungsbescheinigung einer Tierkörperbeseitigungsanstalt sowie das Messprotokoll benötigt. Die Richtigkeit der Angaben im Antrag sind
vom Amt für Veterinärmedizin (Landratsamt) zu bestätigen. 

Hier geht es zum Antrag nach §38 Abs.2 AtG: ANTRAG

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